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Menu de vispera del dia de los padres.

Posted on by Maritza Osorio

Si no puedes disfrutar de ese dia tan especial con tu padre y/o abuelo, puedes preparar para la vispera un lunch sencillo.

Plato principal arroz amarillo con pollo, ensalada de lechuga, zanahoria, pepino, y tomate. Las verduas hay que lavarlas bien y agrwgarlw vinagre o limon y dejar reposar por 20 minutos, luego agregar aceite de oliva y poca sal. Platanos maduros fritos. De postre una bola de helado o cafe.

Los abuelos no deben comer comidas pesadas. Por eso se prefiere preparar un almuerzo nutritivo y saludable. El arroz como cereal es la base de carbohidratos, el pollo la proteina animal que es una carne blanca, la zsnahoria rica en caroteno, la lechuga,vegetal de hoja verde, buena para fortalecer los huesos, el pepino con cascara rico en fibra vegetal, que ayuda a formar el bolo fecal, y el tomate rico en licopeno, bueno para el colon El platano maduro frito aporta contenido calorico.El helado es un postre que tiene cantidades moderadas de colesterol de baja densidad por lo que debe consumirse ocasionalmente. El cafe es un estimulante del Sistema Nervioso Central y una bebida para socializar. Si se tiene ulcera peptica debe evitarse por su acidez.

Nutricion y salud oral.parte 4

Posted on by Maritza Osorio

Los carbohidratos

Constituyen importantes nutrientes para nuestro organismo ya que aportan energía, ayudan a formar el bolo fecal y en la reducción del colesterol. Pueden ser monosacáridos como la glucosa, fructosa y galactosa cuyas fuentes provienen de futas, sirope de maíz, miel, y lactosa de la leche. Es importante saber que los carbohidratos se descomponen en glucosa y que el exceso de esta se almacena en el hígado en forma de glucógeno y se convierte en moléculas de grasa. Los disacáridos en los que se encuentra  la sucrosa compuesta de glucosa y fructosa presente en tabletas de azúcar, azúcar de remolacha, azúcar de arce. La maltosa compuesta por glucosa mas glucosa, presente en el azúcar de caña y lactosa compuesta de glucosa y galactosa presente en el azúcar de la leche. Los polisacáridos están conformados por mas de 10 unidades de monosacáridos. Se encuentran en el trigo y otros granos, papas, guisantes secos, frijoles, y vegetales.

Los azucares de la dieta juegan un rol protagónico en la etiología de la caries dental, no tanto en su cantidad,    como en su frecuencia de consumo.

Las fibras  son formas no digeribles de los carbohidratos y no se absorben por el tracto gastrointestinal, de ellas son ejemplo la celulosa y la pectina. Están presentes en los granos integrales, cereales, pan, frutas, vegetales y legumbres.